主料:
剩饭，
一碗，
鸡蛋，
一个
辅料:
胡萝卜适量，
玉米适量，
豌豆适量，
青椒适量，
香葱，
1根
配料:
食盐，
1茶勺，
胡椒粉，
少许四色蛋炒饭的做法步骤
1.准备好鸡蛋和各种蔬菜。
2.准备好剩饭。
3.锅中烧开适量水，调入少许盐，依次下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒丁，焯熟沥干水份备用。
4.鸡蛋磕入碗里搅匀，下入烧热的油锅里炒成碎蛋花，盛出备用。
5.锅中余油加入米饭，调入少许盐。
6.翻炒至米饭颗粒松散。
7.加入已经焯熟的各种蔬菜
8.加入碎蛋花。
9.根据自己的口味调入少许胡椒粉，翻炒均匀即可，出锅前撒入香葱末。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：炒饭最好用头天的剩饭，这样炒好的饭颗粒更松散更Q弹。
2：玉米、豌豆、胡萝卜要先焯熟，或者是先在油锅里炒熟，再加入米饭。
3：炒饭时，米饭下锅后就调入盐，这样也有利于米饭的松散。
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